當人們賦予七月初七“中國情人節”等意義的時候，許多潮汕人則在為“出花園”忙碌著——這是潮汕地區特殊的“成人禮”，屬于年滿十五虛歲的孩子們。按照傳統，家里的大人們會為孩子舉行隆重的“成年”儀式。

 

　　　汕頭喜慶用品店內展示的“出花園”簸箕與紅木屐（攝/蔡李梅）
     

       潮汕習俗：出花園 （之一）

 

       潮汕地區一種特有的成人禮俗。有15歲男女孩子的家庭，要在舊歷七月初七乞巧節和七月十五中元節或另擇日為孩子備辦三牲果品拜別公婆神，表示孩子已經長大，可以走出園，不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。其儀式是將三牲果品合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱“膠掠”上，請出公婆神的神爐，由出花園的孩子跪拜，拜畢，以后就不再拜了。出花園的孩子要穿紅皮屐，吃公雞頭，所有食品都要吃一點。穿紅皮屐和吃公雞頭的習俗。

 

       出花園習俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只給男孩子出花園，沒女孩子的份；有些地方要先求神問卜，獲知沒有“忌諱”“沖撞”，才能舉行儀式。澄?？h風俗與潮安縣大體相同：要用12樣鮮花泡水給出花園者沐??；要換新衣，穿紅皮屐,圍新肚兜;當日要躲在房子里。除拜公婆神,還要拜花公花媽。男出花園者,祭品中要有一只公雞,女者用母雞,要請親族吃酒菜。。饒平縣用榕樹枝、竹枝、石榴花。桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12樣泡水給出花園者沐浴。該縣黃岡鎮十五歲男女，凡經算命先生卜卦而不給出花園者,僅舉行簡單儀式,給孩子穿新衣，另買一只豬肚子煮熟讓孩子躲在門后吃,俗稱“換腸肚”,然后拜別公婆神，將香爐丟棄。揭西、普寧、惠來的出花園者，當天要吃炒豬腸豬肚，并邀請小朋友于地下圍著“膠掠（竹箕）”同時進食，祝賀出花園者“換上成人腸肚”，與童年告別。揭西縣出花園者之家要給親友贈送酵粿、雞鴨，親友回敬布匹。當地客家的成人禮在21歲時舉行，稱過21歲生日，不叫加冠禮也不叫出花園。海陸豐地區也有出花園風俗。潮汕有句俗語“十五成丁，十六成人。當代中國著名民俗學家鐘敬文先生于1983年在廣東省民俗學會成立大會上講話時，提到潮汕的出花園是一種特殊的成人禮。

 

       潮汕習俗：出花園 （之二）

 

       出花園是潮汕人為孩子告別童年而舉行的一種成人禮。

   

       不論男或女，到了15歲（虛歲）這一年，孩子的父母和外公外婆就要籌辦孩子出花園。出花園一般是在每年的農歷三、五、七月尤以七月初七為多。

 

       出花園這一天孩子要穿外公婆新縫的新衣,腳著外公婆新送的紅木屐,要顯得瀟灑成熟。清早，孩子的父母便把先準備好的豬內臟，包括豬腸、肚、肝、腎、心,煮熟成湯，并下點糖，讓孩子吃下。其寓意就是15歲了,人必須更新內臟，拋棄骯臟的東西。接著是拜“公婆母”，這是最后一次拜公婆母。中午，備辦豐盛的午餐，有肉、三鳥蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等為主，其意是吃了厚合，出花園后處處“六合”；青蒜，長大后能算會除，聰敏伶俐；芹，是終身勤勞。出花園者的座位也是有講究的，這一天，他（她）用餐坐上正位，雞頭朝著他（她）,別人不可動,由出花園者自吃，雞頭便成了出花園者的專利。其意是長大后能出人頭地。興旺發達。

 

       商家展示紅木屐、肚兜等“花園套裝”。 　　“出花園”是潮汕人為孩子告別童年而舉行的成人禮俗。每年農歷三、五、七等月份是孩子們“出花園”的高峰期，每到此時，“在哪里擺酒？”、“送孩子什么禮物？”成了不少家長、親戚們討論的熱門話題。記者采訪了解到，隨著時代的變遷，孩子“出花園”的儀式趨于簡化，家長們更注重“請客”、“送禮”等消費行為。

 

       儀式：成人禮不斷簡化

 

       潮汕民俗認為未成年的孩子一直是生活在花園里的，孩子長到15歲（虛歲），父母和外公外婆就得擇日，為孩子舉行“出花園”儀式。按傳統習俗，“出花園”的孩子當天須頭戴“仙草、石榴花”、腳穿紅木屐，還要祭拜神靈、吃紅桃粿、韭菜等許多具有特殊含義的菜肴，從早忙到晚，且不可外出。但記者采訪發現，隨著時代的變遷，“出花園”儀式已經有了很大的變化，頭戴“仙草、石榴花”、腳穿紅木屐等傳統風俗逐漸成為“古段”。

 

       “現在的禮節比以前簡單多了，很多儀式都省略了。”市民黃女士的兒子今年正好15歲，她告訴記者，他們家從年初就開始策劃，把兒子的“出花園”作為家族的一次聚會，所以提前在酒樓訂了酒席邀請親朋好友共聚慶祝，“現在的孩子哪里還肯穿著紅木屐待在家里？當天他還要上課，所以我們也沒有刻意請假。”黃女士如是說。

 

       市場：各類消費逐年火爆

 

       每年的農歷三、五、七月是“出花園”高峰期，部分商家紛紛抓住商機，推出各種消費活動吸引消費者。據了解，一般春節期間的團圓宴高峰期過后，許多酒店、飯館就開始打出“花園宴”優惠招牌，吸引市民前去訂餐；而市區一些珠寶商行也一早就推出“出花園金飾”的促銷廣告。

 

       記者采訪發現，在農村，第一個孩子“出花園”必須盡可能隆重，邀請所有親戚朋友吃“花園宴”，而市區大部分獨生子女的“出花園”更是被父母定為“使命”，必須風風光光擺上幾圍酒席。家長黃先生告訴記者：“為了慶祝兒子的‘出花園’，我們家在酒店擺了7桌酒席，每席花了1000多元，加上為兒子買金飾等其他消費，約花了2萬元。”

 

       “汕頭市區的大部分市民在孩子‘出花園’時都會選擇上酒店、酒樓擺宴席請客。”揭陽賓館蔡經理告訴記者，近幾年“花園宴”越來越受歡迎，早在幾個月前，該賓館農歷七月七日當天的“花園宴”便被預訂滿，從農歷三月份至今已經擺了200多席“花園宴”，大部分市民選擇800～1000元價位的酒席。記者從榕江大酒店也了解到，農歷七月七日當天50多桌“花園宴”已被訂滿，價格從每席1388元到4888元的“花園宴”均有，而其中選擇中高檔消費的市民居多。

 

       隨著人們生活水平提高和觀念的改變，孩子們收到的“出花園”禮物，除了金銀首飾等禮品外，也有“與時俱進”的手機、相機、MP4、名牌服飾等。“送好一點的禮物孩子喜歡，自己臉上也有光”是家長們送孩子“花園禮”最常見的心態，被認為能 “保值”的金飾成為市民送禮的熱門選擇。市區某珠寶金行吳經理告訴記者，該金行提前推出了“出花園首飾系列”，銷量相當不錯，與去年同期相比，今年購買的家長明顯增加，且1500～3000元之間的黃金首飾最受歡迎，其中，還有家長購買5克、3克的投資金條作為孩子的“成人禮”。

 

       呼吁：“出花園”應注重文化傳承

 

       有市民提出，以往“出花園”意味著小孩要開始承擔起成年人的責任，但當下絕大多數家庭早已不需要孩子擔負家庭生計，辦“花園禮”成了父母送給孩子的一份“禮物”。

 

       “現在了解‘出花園’細節的人很少了，所以想要過一個傳統的‘花園節’也不容易。”經常為親戚朋友的孩子“出花園”出謀劃策的陳女士認為，在生活方式今非昔比的情況下， 繁瑣的環節讓人們有些“厭煩”，傳統的風俗習慣要完整保留顯得越來越困難。“來找我出主意的親戚，都強調要簡單，所以只能省略掉許多環節”。

 

       陳女士告訴記者，雖然市面上出售包含木屐、肚兜等的“花園套裝”有一定市場，但是大部分市民只是為繼承傳統不得不購買這類物品，買回去之后甚至原封不動，過后隨手丟棄，造成了極大的浪費。“‘出花園’應作為潮汕傳統成人禮而得到傳承，寄予長輩們對孩子長大成人的祝賀和美好前程的祝愿，而不能僅僅體現在宴會和禮物等物質方式上。”陳女士如是說。潮汕俗語有云，“十五成丁，十六成人”?，F代家庭多數不需要孩子早早開始負擔起“成人”的意義，而且城市里習俗也不斷地被簡化，但“出花園”成人禮還是被賦予各種新內涵，成為潮汕青年獨具特色的“長大了”的標志。